Schinken

Bei Schinken unterscheidet man verschiedenen Zubereitungsarten, gebrüht, gebraten, gepökelt oder getrocknet. Aufschnitt-Schinken wird nicht wie Bacon in der Pfanne gebraten, sondern meist kalt serviert und zu Brot oder auch zur Honigmelone gereicht. Gerne wird er auch als Beilage zu Gerichten mit Spargel gereicht. Man unterscheidet bei Schinken zwischen fünf Hauptsorten: dem Kochschinken, welcher durch ein Spritzverfahren gepökelt wird und in vielen Speisen Verwendung findet, wie etwa Spaghetti Carbonara oder Klassisch auf Pizza Hawaii mit Ananas; Rohschinken wird durch Salzen oder häufigeres Pökeln und anschließendes Lufttrocknen oder Räuchern haltbar gemacht; Luftgetrockneter Schinken wird vor allem in südeuropäischen Ländern serviert, in denen das Klima ein langsamen Trocknen ermöglicht, besonders bekannt ist hier der Parmaschinken oder auch der Serrano, wie z.B. von Martinez Somalo; Räucherschinken hat seinen Ursprung in kälteren, feuchteren Regionen, bei dem das Fleisch sonst durch Schimmelpilze zu verderben droht ein gutes Beispiel hierfür ist der Schwarzwälder Schinken, denn man zu eingelegtem Gemüse serviert oder einfach pur genießt. Durch das Räuchern wird ein konservierender Effekt erzielt; Nussschinken wird aus dem gleichnamigen Teilstück des Schinkens hergestellt, der vor dem Knie liegenden Nuss. Er wird gepökelt und im kalt geräuchertem Zustand angeboten; Formfleischschinken und-Vorderschinken ist die meist günstigste Variante, er besteht aus kleinen Zusammengesetzen Fleischstücken, welche durch Eiweiß miteinander verbunden werden.
 

Schinken & Braten

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Serrano Schinken
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Serrano Schinken für Damen
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Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ganze Hamme ca. 4 kg
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Pelizzari Schinken aus dem Savoy ohne Knochen geräuchert (5.5kg Stück)
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Wein Schwarzwäder Schinken, 100 g
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Serrano Schinken
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Serrano Schinken
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Prosciutto di San Daniele DOP ohne Knochen, 13 Monate gereift, 7kg
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Herta Saftiger Genuss Saftschinken, 200 g
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Parmaschinken DOP Prosciutto di Parma 16-18 Monate
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Casa Modena Parmaschinken, 70 g
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Pancetta mit frischen Kräutern Antica Macelleria Falorni Toskana
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Prosciutto di Greve Dolce Milder Traditions-Schinken Antica Macelleria Falorni Toskana 1/4 Schinken
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Magerspeck vom Kaltenbrunnhof magerer Schinken
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Küstengold Schinkenwürfel
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Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ca. 900g
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Gustini.de
Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ca. 450 g
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Gustini.de
Abraham Edelschinken gewürfelt
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Reinert Schinken Nuggetz herzhaft
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Reinert Schinken Nuggetz extra mager
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2,19 €* (1,46 EUR/100 g)
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Schinken, ca. 1500 g, »Tiroler Art«, Hüsch's Landkost
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Rügenwalder Mühlen Schinken Hauchschnitt zarter Kochschinken
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Jeden Tag Delikatess Hinterkochschinken
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Reinert Kochschinken nach französicher Art
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Parmaschinken
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Binckebanck Landgrafen Kochschinken
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Zimbo Family Delikatess Hinterkochschinken
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Ponnath Delikatess Prosciutto Cotto Kochhinterschinken
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Parmaschinken
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Rügenwalder Mühle Mühlen Schinken zarter Kochschinken
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Stockmeyer Feinster Aufschnitt Schinken
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Rügenwalder Mühle Mühlen Schinken gegrillter Kochschinken
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Parmaschinken
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Langewiesche Metzger Hinterschinken
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Abraham Original französischer Savoyer Schinken
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Parmaschinken
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Abraham Prosciutto Crudo
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Herrenholzer Kernschinken luftgetrocknet
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Fumagalli Prosciutto Crudo
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3,49 €* (3,49 EUR/100 g)
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Parmaschinken
Parmaschinken
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Fumagalli Coppa
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Herta Genießer Freuden Farmer Schinken Virginia
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1,89 €* (1,89 EUR/100 g)
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Herrenholzer Nuss Schinken luftgetrocknet
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Parmaschinken
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26,99 €* (17.41 / kg)
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Küstengold Frühstücksschinken luftgetrocknet
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Abraham Prosciutto Crudo
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Abraham Katenschinken
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1,99 €* (2,49 EUR/100 g)
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Abraham Katenschinken gewürfelt
Abraham Katenschinken gewürfelt
1,39 €* (1,39 EUR/100 g)
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Abraham Serrano Schinken
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2,29 €* (2,86 EUR/100 g)
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Jeden Tag Schwarzwälder Schinken
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1,89 €* (0,95 EUR/100 g)
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Parmaschinken von Beretta
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