Schinken

Bei Schinken unterscheidet man verschiedenen Zubereitungsarten, gebrüht, gebraten, gepökelt oder getrocknet. Aufschnitt-Schinken wird nicht wie Bacon in der Pfanne gebraten, sondern meist kalt serviert und zu Brot oder auch zur Honigmelone gereicht. Gerne wird er auch als Beilage zu Gerichten mit Spargel gereicht. Man unterscheidet bei Schinken zwischen fünf Hauptsorten: dem Kochschinken, welcher durch ein Spritzverfahren gepökelt wird und in vielen Speisen Verwendung findet, wie etwa Spaghetti Carbonara oder Klassisch auf Pizza Hawaii mit Ananas; Rohschinken wird durch Salzen oder häufigeres Pökeln und anschließendes Lufttrocknen oder Räuchern haltbar gemacht; Luftgetrockneter Schinken wird vor allem in südeuropäischen Ländern serviert, in denen das Klima ein langsamen Trocknen ermöglicht, besonders bekannt ist hier der Parmaschinken oder auch der Serrano, wie z.B. von Martinez Somalo; Räucherschinken hat seinen Ursprung in kälteren, feuchteren Regionen, bei dem das Fleisch sonst durch Schimmelpilze zu verderben droht ein gutes Beispiel hierfür ist der Schwarzwälder Schinken, denn man zu eingelegtem Gemüse serviert oder einfach pur genießt. Durch das Räuchern wird ein konservierender Effekt erzielt; Nussschinken wird aus dem gleichnamigen Teilstück des Schinkens hergestellt, der vor dem Knie liegenden Nuss. Er wird gepökelt und im kalt geräuchertem Zustand angeboten; Formfleischschinken und-Vorderschinken ist die meist günstigste Variante, er besteht aus kleinen Zusammengesetzen Fleischstücken, welche durch Eiweiß miteinander verbunden werden.
 

Schinken & Braten

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Villani Parmaschinken - Prosciutto di Parma DOP Speciale Quarti s/o (1500g Vakuum)
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Serrano Schinken
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Jimenez Gourmet Serrano Hinterschinken Reserva Schinkenbein 16 Monate gereift + Schinkenbock und Messer gratis (6.5kg im Karton)
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Serrano Schinken
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eLPOZO Serranoschinken, 100 g
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Serrano Schinken von nico
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Serrano Schinken von Embutidos Caula
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Serrano Schinken
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Serrano Schinken von nico
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Serrano Schinken von Embutidos Caula
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Gutfried Puten-Schinken luftgetrocknet, 70 g
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Serrano Schinken von Sierra
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Serrano Schinken von Sierra
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Serrano Schinken von Mayoral
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Abraham Serrano Schinken
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Serrano Schinken von Martinez Somalo
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(1 kg= 37.44/1KG) Spanischer Schinken Jamon Serrano Josep Llorens i Fills
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Serrano Schinken
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Capitelli Grillschinken (6kg Stück)
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Serrano Schinken von nico
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Salumificio Viani Toskana Schinken ohne Knochen 12 Monate gereift (7kg Stück)
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Tybias Baucii Luftgetrockneter Rinderschinken (1kg Stück)
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Serrano Schinken von Sierra
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Ruliano Parmaschinken DOP ohne Knochen (3.5kg Stück)
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Serrano Schinken
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Serrano Schinken
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Serrano Schinken
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Hidisa Jamón Serrano bodega ohne Knochen (5000g)
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Serrano Schinken
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Serrano Schinken
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Recla Südtiroler Karreespeck (80g Packung)
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Schinken
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Schwarzwälder Schinken
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Giannarelli Lardo di Colonnata (750g)
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Schinken
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italienische Salami
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Landfleischerei Neumeier Kochschinken (200g)
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Gourmondo.de
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Vulcano Karreespeck geschnitten (90g)
Vulcano Karreespeck geschnitten (90g)
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Vulcano Rohschinken 15 Monate gereift (700g)
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Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ganze Hamme ca. 4 kg
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69,00 €* (17.25 Euro / 1 kg)
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Vulcano Schopf Schinken (400g)
Vulcano Schopf Schinken (400g)
9,90 €* (24,75 €)
Gourmondo.de
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Vulcano Karreespeck ohne Schwarte (300g)
Vulcano Karreespeck ohne Schwarte (300g)
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Gourmondo.de
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Landfleischerei Neumeier Nußschinken mit Pfeffer (200g Vakuumverpackt)
Landfleischerei Neumeier Nußschinken mit Pfeffer (200g Vakuumverpackt)
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Gourmondo.de
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Prosciutto Grancotto exzellenter Kochschinken Devodier
Prosciutto Grancotto exzellenter Kochschinken Devodier
4,90 €* (8.17 Euro / 100 g)
Gustini.de
Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP ganz ohne Knochen 8kg (8kg Stück)
Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP ganz ohne Knochen 8kg (8kg Stück)
342,90 €* (42,86 €)
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Levi Gregoris San Daniele Schinken DOP rund gebunden 8kg (8kg Stück)
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379,90 €* (47,49 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Jimenez Gourmet Speck Panceta de Ibérico Puro Bellota (50g Blister)
Jimenez Gourmet Speck Panceta de Ibérico Puro Bellota (50g Blister)
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Gourmondo.de
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Prosciutto di Parma Riserva D.O.P. 24 Monate
Prosciutto di Parma Riserva D.O.P. 24 Monate
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Gustini.de
Jimenez Gourmet Vorderschinken der reinen iberischen Rasse 50g (50g Blister)
Jimenez Gourmet Vorderschinken der reinen iberischen Rasse 50g (50g Blister)
9,90 €* (198,00 €)
Gourmondo.de
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Jimenez Gourmet Iberico Puro Schinken 100% Bellota, Pata Negra (50g Blister)
Jimenez Gourmet Iberico Puro Schinken 100% Bellota, Pata Negra (50g Blister)
14,90 €* (298,00 €)
Gourmondo.de
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Salumificio Viani Wildschweinschinken halbiert und vakuumiert (2.5kg Vakuumverpackt)
Salumificio Viani Wildschweinschinken halbiert und vakuumiert (2.5kg Vakuumverpackt)
229,90 €* (91,96 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ca. 450 g
Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ca. 450 g
10,90 €* (24.22 Euro / 1 kg)
Gustini.de
Tybias Baucii Jambon de Bosses DOP Bergschinken ohne Knochen, 16 Monate gereift (7kg Vakuumverpackt)
Tybias Baucii Jambon de Bosses DOP Bergschinken ohne Knochen, 16 Monate gereift (7kg Vakuumverpackt)
479,90 €* (68,56 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Salumificio Viani Gekochter Grillschinken mit Rosmarinkruste (4kg Stück)
Salumificio Viani Gekochter Grillschinken mit Rosmarinkruste (4kg Stück)
94,90 €* (23,72 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
La Valdôtaine Schinken aus dem Aostatal entbeint (8.5kg Stück)
La Valdôtaine Schinken aus dem Aostatal entbeint (8.5kg Stück)
369,90 €* (43,52 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Prosciutto di Greve Dolce Milder Traditions-Schinken Antica Macelleria Falorni Toskana 1/4 Schinken
Prosciutto di Greve Dolce Milder Traditions-Schinken Antica Macelleria Falorni Toskana 1/4 Schinken
29,90 €* (39.87 Euro / 1 kg)
Gustini.de
: Versandkosten : 0.00 EUR
Salumificio Pedrazzoli Parmaschinken DOP ohne Knochen BIO (8kg Vakuumverpackt)
Salumificio Pedrazzoli Parmaschinken DOP ohne Knochen BIO (8kg Vakuumverpackt)
499,90 €* (62,49 €)
Gourmondo.de
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Ruliano Parmaschinken DOP ohne Knochen 18 Monate gereift (7kg Stück)
Ruliano Parmaschinken DOP ohne Knochen 18 Monate gereift (7kg Stück)
269,90 €* (38,56 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
S.Ilario Parmaschinken DOP ohne Knochen ab 30 Monate gereift (7.5kg Vakuumverpackt)
S.Ilario Parmaschinken DOP ohne Knochen ab 30 Monate gereift (7.5kg Vakuumverpackt)
399,90 €* (53,32 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ca. 900g
Schinken Speck vom Kaltenbrunnhof ca. 900g
19,90 €* (22.11 Euro / 1 kg)
Gustini.de
Antica Ardenga Culatello di Zibello DOP halbiert geschält ca. 2kg (2kg Vakuumverpackt)
Antica Ardenga Culatello di Zibello DOP halbiert geschält ca. 2kg (2kg Vakuumverpackt)
249,90 €* (124,95 €)
Gourmondo.de
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Bottega del Prosciutto San Daniele Schinken 12 Monate gereift ohne Knochen (7kg Stück)
Bottega del Prosciutto San Daniele Schinken 12 Monate gereift ohne Knochen (7kg Stück)
299,90 €* (42,84 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Ruliano Landschinken Faggeto 12 Monate gereift (7kg Stück)
Ruliano Landschinken Faggeto 12 Monate gereift (7kg Stück)
199,90 €* (28,56 €)
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Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg Beinstück
Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg Beinstück
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Ruliano Parmaschinken DOP ohne Knochen 24 Monate gereift (7.5kg Stück)
Ruliano Parmaschinken DOP ohne Knochen 24 Monate gereift (7.5kg Stück)
319,90 €* (42,65 €)
Gourmondo.de
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Capitelli Gekochter Schinken (6kg Stück)
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Gourmondo.de
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Giannarelli Rindfleisch gepökelt (1.5kg Stück)
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Gourmondo.de
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Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg mittleres Stück
Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg mittleres Stück
59,90 €* (42.79 Euro / 1 kg)
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Alberani Bizantino Schinken ohne Knochen (5.5kg Stück)
Alberani Bizantino Schinken ohne Knochen (5.5kg Stück)
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Alberani Landschinken mit Pfefferkruste und Knochen (6.5kg Stück)
Alberani Landschinken mit Pfefferkruste und Knochen (6.5kg Stück)
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Gourmondo.de
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Arturo Sánchez Paleta Ibérica Bellota Reserva - Vorderschinken 30 Mon. gereift (5.5kg Stück)
Arturo Sánchez Paleta Ibérica Bellota Reserva - Vorderschinken 30 Mon. gereift (5.5kg Stück)
199,90 €* (36,35 €)
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: 2,00 €
magere toskanische Bergsalami Montanaro Antica Macelleria Falorni Toskana
magere toskanische Bergsalami Montanaro Antica Macelleria Falorni Toskana
8,99 €* (24.30 Euro / 1 kg)
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Arturo Sánchez Paleta Ibérica Bellota Reserva - Vorderschinken ohne Knochen 30 Mon. gereift (3kg Stück)
Arturo Sánchez Paleta Ibérica Bellota Reserva - Vorderschinken ohne Knochen 30 Mon. gereift (3kg Stück)
199,90 €* (66,63 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Arturo Sánchez Jamón Ibérico Bellota Reserva - Hinterschinken 40 Mon. gereift (8.5kg Stück)
Arturo Sánchez Jamón Ibérico Bellota Reserva - Hinterschinken 40 Mon. gereift (8.5kg Stück)
469,90 €* (55,28 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Arturo Sánchez Paleta Ibérica Cebo - Vorderschinken ohne Knochen 24 Mon. gereift (3kg Stück)
Arturo Sánchez Paleta Ibérica Cebo - Vorderschinken ohne Knochen 24 Mon. gereift (3kg Stück)
139,90 €* (46,63 €)
Gourmondo.de
: 2,00 €
Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg oberes rundes Stück
Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg oberes rundes Stück
59,90 €* (42.79 Euro / 1 kg)
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Vulcano Rohschinken 27 Monate gereift (700g Vakuumverpackt)
Vulcano Rohschinken 27 Monate gereift (700g Vakuumverpackt)
39,90 €* (57,00 €)
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: 2,00 €
Recla Oltspeck 1kg (1kg Vakuumverpackt)
Recla Oltspeck 1kg (1kg Vakuumverpackt)
19,90 €* (19,90 €)
Gourmondo.de
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Recla Südtiroler Speck Alto Adige g.g.A. (400g Vakuumverpackt)
Recla Südtiroler Speck Alto Adige g.g.A. (400g Vakuumverpackt)
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Prosciutto di San Daniele DOP ohne Knochen, 13 Monate gereift, 7kg
Prosciutto di San Daniele DOP ohne Knochen, 13 Monate gereift, 7kg
249,00 €* (35.57 Euro / 1 kg)
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: Versandkosten : 0.00 EUR
Recla Südtiroler Pancetta (300g Vakuumverpackt)
Recla Südtiroler Pancetta (300g Vakuumverpackt)
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