Teewurst

Teewurst ist eine Streichwurst und kann eine grobe oder feine Konsistenz haben. Zu einem guten Frühstück gehört neben Brötchen, Wurst und Käse seit 1874 auch die Teewurst auf den Esstisch. Sie stammt aus dem pommerschen Rügenwald und hat einen würzigen und leicht säuerlichen Geschmack zugleich. Zur Herstellung werden Schweinefleisch und Speck in einem Fleischwolf vermischt und mit Gewürzen, wie z.B. Paprika und Zwiebeln angereichert. Danach wird die Masse in Tierdärme, heutzutage meist in Kunstdärme, gefüllt und über Buchenholz geräuchert. Danach muss die Wurst ca. 10 Tage reifen und seinen typischen würzigen Geschmack zu bekommen. Ein bekannter Hersteller ist die Rügenwalder Mühle, die Wurst und Schinken herstellt, aber sich besonders auf Teewurst spezialisiert hat und in Deutschland der Marktführer ist. Laut eines Gesetztes, dürfen nur Hersteller, die in Rügenwald angesiedelt sind/waren, ihre Teewurst mit Rügenwalder Teewurst bezeichnen. Überzeugen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack und gönnen Sie sich eine Scheibe gutes Schwarzbrot mit Original Rügenwalder Teewurst.
 

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