Sesamöl

Das typische Sesamöl wird aus den weißen, sowie den schwarzen Samen des Sesams gewonnen. Sesam bedeutet übersetzt auch ,,Pflanze des Öls´´. Das helle Sesamöl ist eigentlich geschmacks- und geruchslos und findet meist in der asiatischen Küche Anwendung. Das dunkle Sesamöl jedoch, hat einen typischen Geschmack und Geruch .Es erinnert geschmacklich stark an Nüsse. Es wird nicht direkt zum Kochen verwendet, es dient mehr als Würzung, wie etwa bei Eiernudeln und findet ebenfalls starke Anwendung in der asiatischen Küche. Sesam hat auch eine besondere Bedeutung in der Heilkunde, so sieht man in vielen Kulturen, dass die Menschen sich mit Sesamöl den Mund ausspülen, bei regelmäßigen Spülungen , reduziert sich das Kariesrisiko und außerdem werden noch giftige Substanzen aus den Schleimhäuten gelöst. Sesamöl eignet sich für viele Gerichte aus der täglichen Küche. So kann man sein normales Speiseöl durch Sesamöl ersetzten, es zum Anbraten oder für den Salat verwenden.
 

Sesamöle

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