Pistazienöl

Das Pistazienöl ist etwas für Kenner und eher im Bereich Feinkost einzuordnen. Es ist ein aromatisch, fein duftendes Öl mit einem mild-nussigen Geschmack und einer äußerst feinen Röstnote. Das Pistazienöl zählt zu den seltenen und kostbaren Ölen der Welt, daher wird es auch nicht zum Braten verwendet, da es dafür eigentlich zu kostbar ist. Es verfügt über einen sehr intensiven Geschmack und kann daher tropfenweise in ein einem Dressing ,wie etwa für Salat, verwendet werden. Generell ist es eher etwas für die kalte Küche. Zu kalt servierten Suppen oder zum Carpaccio passt es wunderbar, aber auch Eiscreme lässt das Pistazienöl zu einem kulinarischen Genuss werden. Oft sieht man es auch in Restaurants auf dem Rande eines Teller als Dekoration angerichtet. Allerdings ist es dafür schon fast zu schade. Die nussige Eleganz des Pistazienöls ist ein richtiger Geheimtipp auch zum Abschmecken von Wildgerichten.
 

Pistazienöle

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