Tagliatelle

Sie bereitet Kindern beim aufschlürfen eine menge Spaß und bringen Mamas zum verzweifeln, denn sie verursacht unschöne Flecken auf Kinderhemden und T-Shirts: die Tagliatelle. Die längliche Pasta ist eine Nudelvariante aus Italien und leitet sich vom italienischen Wort für „schneiden“ ab. Die Tagliatelle kann auf eine lange Tradition zurück blicken, denn sie wurde in der Renaissance Zeit um 1487 von einem Koch, der ein Hochzeitsmenü zubereiten sollte, der von den schönen Haaren der Braut inspiriert wurde, erfunden. Die raue Oberfläche der Tagliatelle eignet sich gut für dicke Saucen, wie z.B. Carbonara mit Ei und Bierschinken oder die klassische Bolognese mit Hackfleisch. Die Tagliatelle ist eine der beliebtesten Nudelsorten, da sie auch einfach selbst her zu stellen ist. Bei der Herstellung ist darauf zu achten, den Nudeltag ohne Löcher gleichmäßig auszurollen. Mit der Gabel und vielleicht auch mithilfe eines Löffels, wird die Tagliatelle aufgedreht und dann verzehrt. Übrigens ist es in Italien eine Beleidigung, seine Tagliatelle mit dem Messer klein zu schneiden.
 

Tagliatelle

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Tagliatelle von Andrea Morelli
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Fattorie Lucchesi Martino Giannoni Tagliatelle mit Kakao 250g (250g Packung)
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