Schmelzkäse

Schmelzkäse ist ein Produkt, das zu mindestens 50% aus Käse, aber auch aus anderen Milcherzeugnissen besteht. Der Schmelzkäse wird dann durch Wärme oder Schmelzsalzen zu einer Flüssigkeit und dann in Behälter, ähnlich Backformen oder Folien, gefüllt, bis sie wieder abkühlt und sich verfestigt und zum Endprodukt wird. Hergestellt wird Schmelzkäse seit 1911 und stammt aus der Schweiz. Heutzutage werden Schmelzkäse-Zubereitungen auch andere Zutaten wie Kräuter, Schinken oder Champignons hinzugefügt, die dem Käse einen würzigen Geschmack geben sollen. Schmelzkäse gibt es in flüssiger Konsistenz, der meist in dreieckigen Formen oder in Tuben verpackt ist und zum streichen aufs Brot gedacht ist oder aus der Flasche gedrückt wird und dann z.B. auf Hot Dogs zum Einsatz kommt. Schnittfesten Schmelzkäse gibt es in quadratische dünne Folien verpackt, der häufig für Cheeseburger oder auf Toastbrot zum Überbacken Verwendung findet. Der Möglichkeiten für Schmelzkäse sind grenzenlos, denn durch die unterschiedlichen Konsistenzen, ist er vielseitig einsetzbar.
 

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