Ricotta

Ricotta ist ein italienischer Frischkäse, der aus Milch von der Kuh oder dem Schaf gewonnen wird. Ricotta kann frisch auf dem Brot gegessen werden, oder zum Kochen verwandt werden. Eine italienische Spezialität beispielsweise, ist der Ricotta al forno. Der Käse wird im Ofen oder auf dem Grill gebacken und an der Oberfläche goldgelb und es bildet sich eine leckere Kruste. Innen ist er leicht krümelig und erinnert an einen rauchigen Käsekuchen. Oft wird Ricotta als Vorspeise zusammen mit frischem Gemüse und etwas Salat gereicht. Ricotta kann man sich auch nach Rezept zu Hause selber machen. Es gibt spezielle Formen von Tupperware, die den Käse auch zu Hause in eine kegelförmige Form pressen. Dieser Käse ist wie gesagt als eine leckere und leichte Vorspeise gut geeignet, oder als kleine Zwischenmahlzeit auf dem Brot. Nur wenn man ihn zum Kochen verwendet wird man auch wirklich satt davon. Sein frisches und cremiges Aroma verursacht ein Feuerwerk im Mund, welches nur mit zarter Schokolade gleichzusetzen ist. Ricotta wird zum Beispiel auch für die Herstellung leckerer Canneloni verwendet.
 
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